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吃茄子防癌症,选择合理烹饪方式

发布时间: 2014-07-09 14:45:25 来源:养生网

核心提示:主题:蒜香茄子食材:茄子1个,大蒜3瓣,食用油、食盐、酱油适量做法:1、将茄子洗净,斜着切块,在盐水中泡约5分钟,大蒜剥皮后剁成蒜蓉备用;2、锅中下入适当食用油,油至七八分热后将蒜蓉下入锅中,翻炒直至炒出香味;3、下入茄子块翻炒,直至茄子变软颜色变

  主题:蒜香

  食材:茄子1个,大蒜3瓣,食用油、食盐、酱油适量

  做法:

  1、将茄子洗净,斜着切块,在盐水中泡约5分钟,大蒜剥皮后剁成蒜蓉备用;

  2、锅中下入适当食用油,油至七八分热后将蒜蓉下入锅中,翻炒直至炒出香味;

  3、下入茄子块翻炒,直至茄子变软颜色变深,加入少量酱油以调色,并加入少量食盐调味后即可盛出食用。

  四季养生营养提示:

  一、茄子清热活血,可降低血脂血压防胃癌

  茄子是一种深色,江浙人称为六蔬,广东人称为矮瓜。中医认为,茄子性甘、凉,入脾、胃、大肠经,可清热凉血,散瘀消肿,食用有助于清热解暑,对于容易、生疮疖的人尤为适宜,但、容易腹泻的人,则不宜多食。冬天地里的茄子秧(连根)两三棵用水煎,水开之后再煮20分钟,用此水泡洗冻疮患处,同时用茄子秧擦洗患处有助于快速治愈冻疮。从西医营养学的角度来说,茄子富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及多种矿物质,特别是维生素P的含量极其丰富,维生素P能增强人体细胞间的粘着力,增强毛细血管的弹性,减低毛细血管的脆性及渗透性,防止微血管破裂,使心血管保持正常的功能。茄子中含有的龙葵碱能抑制消化系统肿瘤的增殖,对于防治胃癌有一定效果。选深色长条型茄子切成段或者丝,用麻酱以酱油调拌而成服用还可有效降低血脂和血压,可谓是功能齐全、营养丰富的蔬菜之一。


相关百科:茄子

       
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