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大枣富含维生素C 滋润整个冬季

发布时间: 2014-07-09 17:41:54 来源:养生网

核心提示:枣的营养价值丰富,含有糖、蛋白质、微量元素,且富含维生素,又被誉为天然维生素丸,也是重要的中药药引。……

大枣富含维生素C 滋润整个冬季

大枣,又名红枣、干枣、枣子等。大枣富含蛋白质、脂肪、糖类、胡萝卜素、B族维生素、维生素C、维生素P以及磷、钙、铁等成分,其中维生素C的含量在果品中名列前茅,有“维生素C”之美称。

枣在我国分布甚广,从新疆到华北都有栽培,品类达到数百余种,常见的有灰枣、梨枣、骏枣、冬枣等。近年风靡市场的和田枣多为骏枣或灰枣制成的干枣,而晚熟的冬枣亦深受消费者的喜爱。

和田枣果形大,肉厚皮薄,口感甜醇,被美称为玉枣,又被予以许多溢美华丽的词藻。有些更是打出了“维生素C含量丰富,高于苹果七八十倍”的响亮口号。这就值得商榷了,首先,相对于鲜枣,它在干制过程中会出现一些营养物质的流失,维生素C既溶于水,又容易被氧和热所破坏,因此较易损失(但矿物质在干制中得到了浓缩,其余成分在人体中依然有较好的利用率。)其次,苹果并不以富含维生素C见长,连萝卜白菜中的维C含量都远高于苹果,用它做参比物未免有些不厚道。

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