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养生火锅蘸料大全 告诉您什么火锅蘸料最好吃

发布时间: 2014-07-09 14:45:56 来源:养生网

核心提示:什么火锅蘸料好吃导读:什么火锅蘸料好吃?随着火锅的流行,各种火锅蘸料也红起来了,那么什么火锅蘸料好吃呢?下面四季养生网小编为您介绍什么火锅蘸料好吃。火锅蘸料大全(一)棒棒料:芝麻酱(或花生酱)先用冷开水边下边调成厚糊状,再加入已炒好的红油四川辣酱

  什么火锅蘸料好吃

  导读:什么火锅蘸料好吃?随着火锅的流行,各种火锅蘸料也红起来了,那么什么火锅蘸料好吃呢?下面小编为您介绍什么火锅蘸料好吃。

  火锅蘸料大全

  (一)棒棒料:芝麻酱(或酱)先用冷开水边下边调成厚糊状,再加入已炒好的红油四川辣酱、生抽王、糖、、味精、葱姜末、麻油后再调成薄糊状即成。

  四季养生网提醒,此种调料富有四川辣味,适用于多种主料如粉丝、、素菜等。

  (二)蚝油料:锅内放入植物油,加蒜泥炒香,再放入蚝油继续炒透,后加入少许料酒、糖、味精、胡椒粉拌匀即可。

  此种调料适合不吃辣的人,宜配蘸羊肉、、活虾、蛤蜊、河蚌等活鲜主料。

  (三)红油蒜泥料:四川辣酱炒出红油,加入少许糖、生抽王、醋、味精、生蒜泥一起拌调即成。

  此种调料辣中带香,适合多种人的口味,宜配、腰、肫、鸡片、粉丝、白菜、菠菜、豆腐等主料。

  (四)怪味料:红油辣酱、葱姜末、糖、醋、酱油、花椒粉、味精等。

  制法先将红椒切细,在锅内加入植物油烧到九成热,放入辣椒细末炒透倒入碗内,然后加入其他配料一起拌和成糊状即成。此种调料以辣为主,兼有多种口味,适合配各种荤素菜等主料都可。

  (五)乳腐汁料:先将红乳腐压碎,加入少许冷开水拌成薄糊状,再用洁纱布沥去渣子,放入锅内烧开加入少许糖、味精、白酒、盐拌匀即可。

  此种调料适配鱼、虾之类的主料为佳。

  (六)麻酱料:芝麻酱(或花生酱)用冷开水边下边调成厚糊状,加入少许糖、盐、生抽王、胡椒粉、味精、葱白头、香菜末、麻油拌和即成。

  此种调料适合配蛤蜊、鱼片、腰片和各种河鲜。

  (七)姜汁料:姜去皮切成末,加入醋、绵白糖、生抽王、盐、味精,再加冷开水拌匀即可。

  此种调料适合配鱼、虾、蛏子、海螺、蚧等。

  (八)麻酱油料:生抽王加入少量冷开水与糖、味精、麻油拌和即成。

  火锅蘸料做法大全

  豆腐乳蘸料

  材料:豆腐乳2块,豆瓣酱4大匙(喜辣者可用辣豆瓣酱),白香油2小匙。

  做法:将上述材料一起搅拌均匀即可。

  新鲜蘑菇蘸料

  材料:蘑菇适量,九层塔5片,柠檬汁1小匙,白砂糖1/2小匙,橄榄油2小匙,盐少许。

  做法:蘑菇切成细丁,九层塔切碎,同其他材料一起搅拌均匀即可。

  花生芝麻蘸料

  材料:芝麻酱3大匙,花生粉1大匙,白砂糖1/2小匙,香油1小匙,盐少许,温开水2大匙。

  做法:将上述材料一起搅拌均匀即可。

  柴鱼味噌蘸料

  材料:味噌3大匙,味淋1大匙,柴鱼酱油1小匙,白芝麻1小匙。

  做法:将上述材料一起搅拌均匀即可。

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